Ang isang coating ng polymer o polytetrafluoroethylene sa cookware ay gumagawa ng nonstick surface.Magagamit nang higit sa 60 taon, nakakatulong ang polymer na pigilan ang mga itlog at pancake na dumikit sa isang kawali.Sa kasamaang palad, ang polymer coating ay napupuspos kapag nakalmot ng magaspang na talim ng mga kagamitan sa kusina o nakasasakit na mga pad ng paglilinis.Ang isa pang alalahanin ay nagsasangkot ng perfluorooctanoic acid o PFOA, isang kemikal na ginagamit bilang isang tulong sa pagproseso para sa polimer.Ito ay naiugnay sa kanser sa mga hayop sa lab.Gayunpaman, ang polymer-coated cookware ay itinuturing na ligtas na gamitin, kahit na scratched.
Ito ay malawak na kilala sa loob ng maraming taon na ang pagkakalantad ng tao sa PFOA ay napakababa sa ilalim ng normal na non-stick na mga kondisyon sa paggamit ng cookware.Ang isang kalalabas lang na ulat sa pag-aaral ng isang pinagkakatiwalaang third party, Consumer Reports, ay muling na-verify na ang panganib ng non-stick na paggamit ng pan ay napakababa, at bumababa.“Sinubukan ng Consumer Reports ang mga non-stick na pan mula sa iba't ibang manufacturer para subukan ang kaligtasan ng bago at ginamit na mga pan sa init na 204 C (400 F) at nalaman na ang PFOA emissions ay minimal.“Ang pinakamataas na antas ay humigit-kumulang 100 beses na mas mababa kaysa sa mga antas na iminumungkahi ng mga pag-aaral sa hayop na nababahala sa patuloy na pagkakalantad sa PFOA,” ang ulat ng magasin sa isyu nitong Hunyo."Sa mga lumang kawali, ang mga emisyon ay halos hindi nasusukat."Sinabi ng Health Canada na ang mga non-stick coatings ay ligtas na gamitin sa mga temperaturang mas mababa sa 350 C (662 F).Ngunit, sinabi ng pederal na ahensya na sa mas mataas na init, ang nakakairita o nakakalason na usok ay maaaring ilabas."
Mga puntong dapat isipin:
Kung nagluluto ka sa temperaturang higit sa 500 F, ang mga normal na mantika at mantika sa pagluluto ay nasa, o malamang na malapit nang maabot, ang "flash point."Kaya, lumilikha ka ng malubhang panganib ng sunog ng grasa at nagde-denaturate din ng mga pagkain at grasa, at sa gayon ay naglalabas ng usok at singaw na malamang na mapanganib sa kalusugan mo at ng iyong alagang hayop, anuman ang uri ngpanikaw ay gumagamit ng!
Ang mga kemikal na tulad ng PFOA ay idinaragdag sa napakababang konsentrasyon sa mga pulbos na fluoro-polymer upang matulungan ang mga non-stick polymer powder na dumikit, sa isang pantay na layer, sa kamakailang nakatatak, cast, o spun na mga pan, bago ang "baking on" ang non-stick polymer finish.Sa yugtong ito ng baking-on na paggawa ng cookware, ang karamihan ng natitirang mga emulsifier na tulad ng PFOA ay dinadala sa isang fume vent system mula sa mga high temperature manufacturing oven.Doon kailangan ang mga vapor control para mabawasan ang pagkakalantad sa trabaho.
Ang laganap na bio-accumulation ng PFOA at PFOA-like na materyales sa maramihang warm blooded species sa buong mundo ay malabong maiugnay sa cookware.Hindi lahat ng lipunan ay may access sa non-stick cookware!Dapat tayong tumingin sa iba pang PFOA tulad ng mga gamit sa pagtatapos ng materyal upang matukoy kung saan nanggagaling ang mga makabuluhang pagkakalantad sa hayop.
Oras ng post: Abr-26-2017